Σάρδελες Ψητές στα Κάρβουνα

Αν θέλεις ένα απλό αλλά εκρηκτικό καλοκαιρινό πιάτο που φέρνει το αίσθημα της θάλασσας στο τραπέζι σου, οι σάρδελες ψητές στα κάρβουνα είναι η ιδανική επιλογή. Με την πλούσια γεύση και το άρωμα του καπνού, συνδυάζονται τέλεια με μια δροσερή σαλάτα και φυσικά με ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί, όπως ο Οίνος Λευκός Ξηρός Μαυροπετρίτης.

✅ Υλικά για 4 άτομα:

• 1 κιλό φρέσκιες σάρδελες (καθαρισμένες και χωρίς κεφάλι)

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. χυμός λεμονιού

• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Φρέσκο μαϊντανό (για το σερβίρισμα)

• Λεμόνια σε φέτες (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία σαρδέλων
   Πλένουμε καλά τις σάρδελες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Αν δεν είναι ήδη καθαρισμένες, καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κεφάλια προσεκτικά.

2. Μαρινάδα
   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε μέσα τις σάρδελες και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 20-30 λεπτά.

3. Ψήσιμο στα κάρβουνα
   Ζεσταίνουμε τη σχάρα πάνω από καυτά κάρβουνα. Τοποθετούμε τις σάρδελες πάνω στη σχάρα και τις ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανές.

4. Σερβίρισμα
   Τοποθετούμε τις σάρδελες σε πιάτο, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού. Συνοδεύουμε με ένα ποτήρι δροσερό Οίνο Λευκό Ξηρό Μαυροπετρίτη, που αναδεικνύει τη φρεσκάδα και το άρωμα της θάλασσας.

Θερμίδες ανά μερίδα