Το λευκό κρασί αγαπάει το κρύο… αλλά πόσο κρύο;

Το κατάλληλο ψύχος δεν είναι απλώς θέμα προτίμησης – είναι βασικό στοιχείο για να αναδειχθούν η φρεσκάδα, τα αρώματα και η ισορροπία του κρασιού στο ποτήρι.

Γιατί το λευκό κρασί θέλει ψύξη;

Σε αντίθεση με τα περισσότερα ερυθρά, τα λευκά κρασιά έχουν υψηλότερη οξύτητα και απουσία ταννινών. Η σωστή θερμοκρασία:

• Ενισχύει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια

• Μειώνει την αίσθηση του αλκοόλ

• Ισορροπεί τη γλυκύτητα (ιδιαίτερα σε ημίξηρα ή γλυκά κρασιά)

• Αναδεικνύει τα αρώματα εσπεριδοειδών, λουλουδιών και πράσινων φρούτων

⚠️ Προσοχή όμως: Αν το κρασί είναι πολύ κρύο, «κλειδώνει» τα αρώματά του και γίνεται άτονο στη μύτη.

Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος

TIP: Αν συνοδεύεις ελαφρύ πιάτο (π.χ. σαλάτα ή ψάρι), προτίμησε χαμηλότερη θερμοκρασία. Αν έχεις πιο πλούσια γεύματα (π.χ. κοτόπουλο με σάλτσα ή κρέμα), άφησέ το να «ανέβει» ελαφρώς στους 10-12°C.

Πώς να ψύξεις σωστά το λευκό κρασί

• Στο ψυγείο: 2-3 ώρες πριν το σερβίρισμα.

• Σε σαμπανιέρα με πάγο και νερό: 20-30 λεπτά.

• Κατάψυξη; Όχι! Κρύο σοκ, πιθανή αλλοίωση ή… ατύχημα αν το ξεχάσεις.

 Και τι γίνεται στο ποτήρι;

Ακόμα και αν ξεκινήσεις σωστά, η θερμοκρασία μπορεί να «ξεφύγει» μέσα στο ποτήρι:

• Γέμισε το ποτήρι μέχρι το 1/3 – όχι παραπάνω.

• Κράτα τη φιάλη σε σαμπανιέρα καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος.

• Αν βρίσκεσαι σε εξωτερικό χώρο το χειμώνα, άφησέ το φυσικά να διατηρείται!

 Θυμήσου: Το κρασί «ανοίγει» όμορφα στους 2-3 βαθμούς πάνω από τη θερμοκρασία σερβιρίσματος. Όχι όμως παραπάνω από αυτό – αλλιώς χάνει την κομψότητά του.

 Τι να επιλέξω από τη συλλογή Aretousa;

Αν θες να απολαύσεις πραγματικά ένα λευκό κρασί όπως του αξίζει, δοκίμασε κάποιο από τα δικά μας, με σωστή ψύξη και σωστό ποτήρι.

• ✨ Μαυροπετρίτης Λευκός Ξηρός: Ένα κομψό, φρουτώδες λευκό με αρώματα εσπεριδοειδών και άνθη πορτοκαλιάς. Ιδανικό στους 8-10°C με ψάρι ή σαλάτες.

• ✨ Αμπέλικος Λευκό Ξηρό: Φρέσκο και ευχάριστο, με νότες πράσινου μήλου και λεμονιού. Σερβίρεται στους 8°C και συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά και λευκά κρέατα.

 Επανάληψη = Απόλαυση

❌ Μην το παραψύχεις – τα αρώματα «κλείνουν»
❌ Μην το αφήνεις εκτός ψύξης για ώρα – η θερμοκρασία δωματίου το "σκοτώνει"
✅ Προσαρμόσου στον τύπο του κρασιού – κάθε ετικέτα έχει τις δικές της ανάγκες

Τελικά, το λευκό κρασί δεν θέλει απλώς ψύξη. Θέλει τη σωστή ψύξη!
Αν του τη δώσεις, θα στο ανταποδώσει σε κάθε γουλιά.