Φιλέτο κοτόπουλο με σως μουστάρδας

Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, το φιλέτο κοτόπουλο με σως μουστάρδας συνδυάζει τη ζουμερότητα του σωστά ψημένου στήθους κοτόπουλου με την πικάντικη, βελούδινη σάλτσα μουστάρδας. Ελαφρύ, γρήγορο και ιδανικό για καθημερινό γεύμα ή επίσημο τραπέζι.

✅ Υλικά για 4 άτομα:

Για το κοτόπουλο:

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. αλάτι

• ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σως μουστάρδας:

• 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή

• 1 κ.σ. μουστάρδα με σπόρους (προαιρετικά)

• 200 ml κρέμα γάλακτος light

• 1 σφηνάκι λευκό κρασί

• 1 κ.γ. μέλι

• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

 Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία κοτόπουλου:
   Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν καλά εσωτερικά. Αφαιρούμε και διατηρούμε ζεστά.

2. Παρασκευή σως μουστάρδας:
   Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και «σβήνουμε» με το λευκό κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να δέσει η σάλτσα.

3. Τελικό σερβίρισμα:
   Επιστρέφουμε τα φιλέτα στο τηγάνι για 1-2 λεπτά, ώστε να καλυφθούν από τη σάλτσα.

 Σερβίρισμα

Σερβίρουμε τα φιλέτα με τη ζεστή σως μουστάρδας από πάνω και συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Μια ιδανική επιλογή κρασιού είναι ο Οίνος Λευκός Ξηρός Μαυροπετρίτης, που αναδεικνύει τη λεπτή γεύση της μουστάρδας και συμπληρώνει άψογα την υφή του κοτόπουλου.

 Διατροφικός Πίνακας (ανά μερίδα)