Mαγείρεμα με κρασί

Από τη γαλλική κουζίνα μέχρι τα πιο απλά ελληνικά φαγητά, το κρασί προσθέτει βάθος, άρωμα και χαρακτήρα. Χρησιμοποιείται για να σβήσει, να μαρινάρει, να ενισχύσει, να ενώσει. Είναι το μυστικό υλικό που κάνει το «απλό» να μοιάζει με πιάτο εστιατορίου.

Το κρασί δεν είναι απλώς ένα ποτό. Είναι υλικό μαγειρικής που απογειώνει το άρωμα, τη γεύση και τη σύνθεση ενός πιάτου. Είτε πρόκειται για μαρινάδα, σβήσιμο στο τηγάνι ή αργό μαγείρεμα, το κρασί μπορεί να μεταμορφώσει το φαγητό σε εμπειρία.

Πότε προσθέτουμε κρασί στο φαγητό;

1. Σοτάρισμα & Σβήσιμο

Αφού σοτάρουμε υλικά όπως κρέας, μανιτάρια ή κρεμμύδι, προσθέτουμε κρασί για να διαλυθούν τα καραμελωμένα υπολείμματα και να δημιουργηθεί μια βάση γεμάτη γεύση. Είναι το «μυστικό» πίσω από κάθε καλή σάλτσα.

2. Μαρινάρισμα

Το κρασί είναι ιδανικό για μαρινάδες σε κρέατα και πουλερικά. Μαλακώνει τις ίνες, αρωματίζει διακριτικά και συνδυάζεται υπέροχα με μυρωδικά, σκόρδο, ελαιόλαδο και λεμόνι. Ετοιμάζει το φαγητό για επιτυχημένο ψήσιμο ή μαγείρεμα.

3. Αργό Μαγείρεμα

Σε κοκκινιστά, στιφάδο, ριζότο ή σούπες, το κρασί συμπυκνώνεται αργά, προσθέτοντας βάθος και δέσιμο στις γεύσεις. Είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα συνηθισμένο πιάτο και ένα πιάτο με χαρακτήρα.

Ποιο κρασί να χρησιμοποιήσω στο φαγητό;

✅ Λευκό Κρασί

Ιδανικό για:

• Πουλερικά

• Θαλασσινά

• Σάλτσες με βούτυρο ή κρέμα

Δίνει φρεσκάδα, οξύτητα και αναδεικνύει τα αρώματα των πιο ευαίσθητων υλικών.

✅ Κόκκινο Κρασί

Ιδανικό για:

• Κόκκινα κρέατα

• Σάλτσες ντομάτας

• Μανιτάρια, στιφάδο

Προσφέρει ένταση, σώμα και πολυπλοκότητα.

✅ Ημίγλυκο ή Γλυκό Κρασί

Ιδανικό για:

• Καραμελωμένα φαγητά

• Γλάσα

• Σάλτσες για πικάντικα πιάτα

Χαρίζει γλυκιά ισορροπία και βάθος σε πιο τολμηρές συνταγές.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε κρασί που θα έπινες και στο ποτήρι σου. Αν δεν πίνεται, μην το βάζεις στο φαγητό.

Πόσο κρασί να βάλω;

Μικρές ποσότητες αρκούν. Για 3–4 μερίδες φαγητού, μια μισή κούπα κρασί αρκεί για να δώσει αρωματικό αποτύπωμα.

Προσοχή: Πάντα αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 5–10 λεπτά μετά την προσθήκη κρασιού, ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει μόνο η γεύση.

Το κρασί δεν είναι καρύκευμα – είναι εμπειρία

Μια σάλτσα που σβήστηκε με Μαυροπετρίτη αποκτά χαρακτήρα.
Ένα κοτόπουλο μαγειρεμένο με λευκό Αρετούσα αποκτά φινέτσα.
Η κουζίνα γεμίζει αρώματα και μνήμες από τον αμπελώνα.

Μαγειρεύοντας με κρασί, προσθέτεις ένα κομμάτι από την ιστορία του αμπελιού στο πιάτο.

 Πρόταση προϊόντος:

Ανακάλυψε το Λευκό Ξηρό Κρασί Μαυροπετρίτης ή το Ερυθρό Ξηρό Αγιωργίτικο PET 12X1.5L (10+2 ΔΩΡΟ) – ιδανικά για μαγειρική χρήση και για το ποτήρι σου. Δωρεάν μεταφορικά & μοναδικές προσφορές στο e-shop μας!

 Σημείωση:

Οι παραπάνω πληροφορίες είναι ενδεικτικές και δεν αποτελούν επαγγελματική μαγειρική ή διαιτολογική συμβουλή.