Χοιρινή Τηγανιά με Αρωματικό Λευκό Κρασί

⏱ Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά        ⌚Χρόνος Μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
♠ Μερίδες: 4 άτομα                                        ⇒ Δυσκολία: Εύκολη

Χοιρινή Τηγανιά με Αρωματικό Λευκό Κρασί

Αν αναζητάς μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για χοιρινό που να είναι εύκολη, γρήγορη και γεμάτη γεύση, τότε αυτή η χοιρινή τηγανιά με λευκό κρασί θα σε ενθουσιάσει. Είναι ιδανική για κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για καθημερινό σπιτικό φαγητό.

Η τηγανιά είναι από τα πιο αγαπημένα μεζεδάκια της Ελληνικής κουζίνας, καθώς συνδυάζει απλά υλικά με πλούσια γεύση. Σε κάθε γωνιά της Ελλάδας θα τη συναντήσεις με μικρές παραλλαγές — άλλοι την προτιμούν με κόκκινο κρασί, άλλοι με λεμόνι, κι άλλοι με περισσότερα μυρωδικά. Η εκδοχή με λευκό ξηρό κρασί είναι πιο ανάλαφρη, αρωματική και αναδεικνύει την τρυφερότητα του κρέατος με έναν μοναδικό τρόπο.

Είναι ένα φαγητό που ταιριάζει τόσο σε οικογενειακό τραπέζι όσο και σαν μεζές για καλή παρέα με ένα ποτήρι κρασί. Και το καλύτερο; Ετοιμάζεται χωρίς κόπο, μέσα σε λιγότερο από μία ώρα.

Πάμε λοιπόν να δούμε παρακάτω ποια υλικά θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για 4 άτομα.

✅ Υλικά για 4 άτομα:

• 800 γρ. χοιρινό λαιμό ή σπάλα, κομμένο σε μπουκιές

• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη), κομμένη σε λωρίδες (προαιρετικά)

• ½ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 ποτήρι (150 ml) λευκό ξηρό κρασί (ιδανικά Μαυροπετρίτης ή Αμπελικός)

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 κ.γ. θυμάρι

• Χυμός από ½ λεμόνι

• Αλάτι & πιπέρι

• Προαιρετικά: μουστάρδα, λίγη καπνιστή πάπρικα

Εκτέλεση :

• Προετοιμασία κρέατος

  • Κόψτε το χοιρινό λαιμό ή σπάλα σε μπουκιές περίπου 3–4 εκ.

  • Αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10–15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα.

• Σοτάρισμα του κρέατος

  • Ζεστάνετε ½ φλ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μεσαία προς δυνατή φωτιά (περίπου 180–200°C).

  • Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε 3–5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

  • Tip: Μην ανακατεύετε συνεχώς – αφήστε το να πάρει χρώμα πριν το γυρίσετε.

• Σοτάρισμα λαχανικών

  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου (ολόκληρες ή ψιλοκομμένες).

  • Σοτάρετε 2–3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και να αναδυθεί το άρωμά τους.

  • Αν θέλετε, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.

• Σβήσιμο με κρασί

  • Ρίξτε 1 ποτήρι (150 ml) λευκό ξηρό κρασί στο τηγάνι.

  • Αφήστε να βράσει 1–2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει μόνο το άρωμα.

  • Ανακατέψτε απαλά με ξύλινη κουτάλα.

• Προσθήκη μυρωδικών και μπαχαρικών

  • Προσθέστε 1 κ.γ. ρίγανη, 1 κ.γ. θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

  • Προαιρετικά: ½ κ.γ. μουστάρδα ή λίγη καπνιστή πάπρικα για πιο έντονη γεύση.

  • Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν τα αρώματα.

• Σιγομαγείρεμα

  • Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια (περίπου 120–140°C).

  • Σκεπάστε με καπάκι και αφήστε να σιγομαγειρευτεί 30–40 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10–15 λεπτά.

  • Το κρέας πρέπει να γίνει τρυφερό και η σάλτσα να δέσει.

• Τελική πινελιά

  • Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον χυμό από ½ λεμόνι για φρεσκάδα.

  • Δοκιμάστε και διορθώστε αν χρειάζεται αλάτι ή πιπέρι.

• Σερβίρισμα

  • Ιδανικά με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ, πιλάφι ή ρύζι, και ψωμί χωριάτικο για “βούτες” στη σάλτσα.

  • Προτείνεται συνοδεία Οίνος Λευκός Ξηρός Μαυροπετρίτης για να αναδειχθούν τα αρώματα.

Σερβίρεται με:

• Πατάτες τηγανιτές ή πουρέ

• Πιλάφι ή ρύζι

• Ψωμί χωριάτικο για «βούτες» στη σάλτσα

• Συνοδεύστε ιδανικά με Οίνος Λευκός Ξηρός Μαυροπετρίτης για να αναδείξετε τα αρώματα και τη γεύση του πιάτου.

 Tips για επιτυχία:

• Όσο πιο καλής ποιότητας το κρασί, τόσο καλύτερη η γεύση στο πιάτο.

• Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, προσθέστε λίγη μουστάρδα με μέλι ή δεντρολίβανο.

• Η πιπεριά δίνει χρώμα και πιο μεσογειακή γεύση.

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα):

Η αρωματική χοιρινή τηγανιά βρίσκει τον ιδανικό της συνοδοιπόρο σε ένα ποτήρι Οίνος Λευκός Ξηρός Μαυροπετρίτης. Ένα εκλεκτό κρασί που αναδεικνύει με αρμονία τα αρώματα και τη γευστική ισορροπία του πιάτου. Ανακάλυψέ το εδώ