Μανιτάρια τηγανητά με ούζο - Τηγανιά μανιταριών

Αν αναζητάς έναν γρήγορο αλλά γευστικό μεζέ, η τηγανιά μανιταριών με ούζο είναι η ιδανική επιλογή. Με πλούσια αρώματα, βελούδινη υφή και τον ξεχωριστό χαρακτήρα που δίνει το ούζο, αποτελεί ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί μόνο του ή να συνοδεύσει υπέροχα ψάρια, κρεατικά και θαλασσινά. Είναι η απόλυτη ελληνική πρόταση για τραπέζι με φίλους, που σερβίρεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί και ένα ποτήρι λευκό ή ροζέ κρασί.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 500 γρ. μανιτάρια (λευκά ή ανάμεικτα), κομμένα σε φέτες

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

• 50 ml ούζο

• 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί

• 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη ή φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανός)

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Λεμόνι για το σερβίρισμα

Υλικά για τη συνταγή Μανιτάρια τηγανητά με 
ούζο - τηγανιά μανιταριών με αρώματα Ελλάδας

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα νωπό πανί ή τα ξεπλένουμε γρήγορα με λίγο νερό και τα στεγνώνουμε καλά. Τα κόβουμε σε φέτες ή μεγάλα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους.

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

• Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα αφήνουμε να σοταριστούν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να χάσουν τα υγρά τους (περίπου 5-6 λεπτά).

• Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ανακατεύοντας ελαφρά.

• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι ή τη ρίγανη. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμα.

• Σερβίρουμε αμέσως, ζεστά, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί και – γιατί όχι – ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.