Το Ξύδι Αρετούσα παράγετε αποκλείστηκα και μόνο από αμπελοοινικά προϊόντα. Παραμένει για τουλάχιστον 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια οπού ωριμάζει . Η διαδικασία αυτή εμπλουτίζει τα αρώματα και τα γευστικά χαρακτηριστικά του ενώ παράλληλα προστατεύει και ενισχύει το βαθύ ερυθρωπό του χρώμα. Δεν περιέχει χρωστικές ουσίες καθώς επίσης ουδεμία αλλεργιογόνο ουσία. Κατάλληλο για σαλάτες - μαρίναρες αλλά και σαν συντηρητικό τροφίμων.